黑豆莲藕汤的三种做法及功效

  黑豆,俗称黑小豆,与黄豆同属大豆类。味甘、性温,无毒。入心、脾、肾三经。莲藕有明显的补益气血,可增强人体免疫力作用。本文黑豆网带来黑豆莲藕汤的三种做法及功效。
 
  一、黑豆莲藕汤的三种做法:
 
 
  1/黑豆莲藕汤:
 
  1)材料:
 
  黑豆,莲藕,排骨或鸡,蜜枣,清水;
 
  2)做法:
 
  1、黑豆、莲藕、排骨或者鸡洗净;
 
  2、所有食材放入锅里一起煲!
 
  2/杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤:
 
  1)材料:
 
  母鸡半只,黑豆10克,莲藕1/2根,杏鲍菇1/2个,红枣5枚,生姜,葱段,食盐;
 
  2)做法:
 
  1.【黑豆的炒制过程】:黑豆用清水洗净,捞出控去水分;
 
  2.炒锅放火上不要放油烧热,放入洗好的黑豆;
 
  3.中小火不停的翻炒;
 
  4.炒至黑豆出香味,表皮开裂即可;
 
  5.炒好的黑豆放入清水中,冲洗一下捞出备用;
 
  6.【鸡的焯制过程】:母鸡半只用清水清洗干净,切成块;
 
  7.锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开;
 
  8.放入切好的鸡肉块;
 
  9.大火煮约7~8分钟,至水面有大量浮沫飘起;
 
  10.用筷子把鸡肉块夹出;
 
  11.立即用冷水冲凉;
 
  12.【汤的煲制过程】:电压力锅内胆装入适量的清水,放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆;
 
  13.加入生姜片和葱段;
 
  14.盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟;
 
  15.红枣洗净去核;
 
  16.煲制22分钟后,把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内,放入去核红枣;
 
  17.莲藕洗净去皮,切成块状,放入砂锅;
 
  18.杏鲍菇洗净,切成块状,放入砂锅;
 
  19.大火煮开,转小火炖制约20分钟左右;
 
  20.加入少量的食盐提味,继续小火炖制约10分钟左右即可。
 
  3/黑豆莲藕猪骨汤:
 
  1)配料:
 
  猪大骨头 400克、藕 1节、黑豆 80克、姜 3片、精盐 适量
 
  2)烹饪步骤:
 
  1.准备好材料
 
  2.黑豆提前浸泡几个小时
 
  3.猪骨汆水
 
  4.将莲藕洗净去除藕蒂,削去藕皮;拍成小块
 
  5.猪骨、黑豆和姜片一起放锅中,加清水约1800ml先烧开
 
  6.锅中煮沸后,舀去浮沫
 
  7.倒入藕块
 
  8.转小火煲一个半小时
 
  9.喝时下盐调味即可
 
  二、黑豆莲藕汤的功效作用:
 
 
  1)黑豆的功效作用:
 
  黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆,性味甘、平、无毒。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
 
  2)莲藕的功效与作用:
 
  1. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
 
  2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
 
  3.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
 
  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
 

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