黑豆鱼汤的常见三种做法

  黑豆是大豆的一种,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,本文黑豆网带来黑豆鱼汤的常见三种做法。
 
  一、鱼头黑豆汤:
 
 
  1)材料:
 
  大头鱼头,黑豆若干
 
  2)做法:
 
  1、黑豆提前泡好,用高压锅压煮15分钟。
 
  2、大头鱼处理好,斩件,下锅炸一下,移至汤锅,加热水煮成奶白汤,倒入压好的黑豆,小火炖半个小时。
 
  二、黑豆煮鱼汤:
 
  1)材料:
 
  黑豆1/3杯,鱼片3片(12两),姜片3片,葱段少许,水3杯,盐2小匙,茴香粉1小匙,香油2小匙,酒1大匙
 
  2)做法:
 
  1、将黑豆洗净加入3杯水蒸熟备用。
 
  2、将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆,放入小锅子中煮,并加入鱼片、姜片以及调味料,煮约8分钟至鱼肉熟透,即可盛入盘中食用。
 
  三、乌豆煲鲫鱼汤:
 
 
  1)主料:鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片
 
  2)做法:
 
  1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
 
  2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
 
  3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
 
  贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。
 
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