全麦黑豆面包的常见两种做法

  全麦黑豆面包,健康营养,养秀发,本文黑豆网带来全麦黑豆面包的常见两种做法。
 
  一、全麦黑豆面包 做法一:
 
 
  1)材料:
 
  高粉142g,养生黑五类预拌粉50,全麦粉40G,奶粉5G,白砂糖10g,盐3g,干酵母5G,牛奶150ML,汤种48g,黄油15g,蜜黑豆75G,麸皮适量。
 
  2)做法:
 
  1.揉至扩展阶段,一次发酵;
 
  2.一次发酵结束后,分割滚圆,松弛15分钟;
 
  3.压扁,排气,擀开;
 
  4.铺上黑豆;
 
  5.卷起,捏紧收口处;
 
  6.放在烤盘上;
 
  7.在面包表面喷水,沾上一层麦麸;
 
  8.开始二次发酵;
 
  9.二次发酵结束后,在每个面团中间划上一刀;
 
  10.烤箱165°预热,23分钟。
 
  3)小诀窍:
 
  1.蜜黑豆可以自己做,网上有各种的方子,可以直接买现成的;
 
  2.预拌粉可以按照喜欢喜好,换成别的预拌粉,或者换成高粉。
 
  二、全麦黑豆面包 做法二:
 
 
  1)材料:
 
  高粉200克,全麦粉65克,红糖40克,奶粉20克,盐1小匙,干酵母2小匙,全蛋30克,牛奶100克,淡奶油70克,黄油25克,熟黑豆适量,葡萄干适量,椰蓉适量。
 
  2)做法:
 
  1.除油外其它材料揉成面团,加入黄油揉至能拉出膜,放温暖处发酵至原面团的2倍胖,手指戳洞不能回宿。
 
  2.将面团分割成4份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,擀成椭圆型长面片。
 
  3.放入黑豆及葡萄干,卷起,两头收紧成橄榄状。
 
  4.将生坯均匀的沾在椰蓉上,放入烤盘,置于温暖处,发酵完成后180度22分钟至表面金黄即可。
 
  3)小诀窍:
 
  烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整,喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。
 
上一篇:黑豆鱼汤的常见三种做法
下一篇:黑豆羊骨汤的做法及功效
隐藏边栏