炒黑豆的做法、功效及食用注意事项

  《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”本文带来炒黑豆的做法、功效及食用注意事项。
 
  一、炒黑豆的做法:
 
  1)冰糖炒黑豆的做法:
 
 
  1、泡了12个小时的黑豆进行挑豆,去掉坏豆和还没有泡开的黑豆;
 
  2、放锅里加水把黑豆煮熟,是煮熟不是煮烂;
 
  3、先用电饭锅煮熟,再放锅里加冰糖继续煮,这样比较节省时间,总之是豆熟后再加冰糖,小火慢慢把水分蒸发掉;
 
  4、等水分不多,500度差不多,用的是电陶炉,当锅内有霜,你基本成功了,时不时要把豆豆翻个身;
 
  5、你一定要有耐心,小火炒干,一个半小时,成品出炉。
 
  2)干炒黑豆的做法:
 
  1、先将黑豆浸泡一个小时,使黑豆胀大,这样炒的时候,更容易熟;
 
  2、取一个碗或杯,放上清水,将适量的盐放入清水中,搅拌成盐水;
 
  3、将黑豆放入锅中,炒热,将盐水倒入锅中,用铲子翻炒均匀;
 
  4、等锅中的水耗得差不多了,就转成小火继续翻炒,直到黑豆的皮爆开,豆子酥脆,就可以关火了,晾凉之后,就更脆了。
 
  二、炒黑豆的功效作用:
 
  炒黑豆的原料为黑豆,其功效与作用:
 
  1、美化肌肤。
 
  黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶,这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时,又能增强肾脏的功能,促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。
 
  2、降低胆固醇。
 
  黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而预防肥胖与一些慢性病。
 
  3、维持血压平稳。
 
  黑豆所含有的皂甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能够预防氧化脂肪的发生,这些作用能够强化血管,并增强血管的弹性。
 
  4、缓解膝盖疼痛。
 
  黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质,有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用,能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外,中医学认为,老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联,而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用,从而缓解膝盖疼痛。
 
  三、吃黑豆的注意事项:
 
  1、虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。
 
  2、小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
 
  3、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
 
  4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。
 
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