鱼尾花生黑豆汤及大鱼尾黑豆汤的做法

  黑豆是大豆的一种,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。本文带来鱼尾花生黑豆汤及大鱼尾黑豆汤的做法。
 
  一、鱼尾花生黑豆汤的做法:
 
  1)准备好用料:红皮花生一把、黑豆一把、鱼尾一个、姜适量。
 
  2)鱼尾洗净,事先将花生黑豆浸泡四个钟。
 
  3)热油下姜丝(我的油是煎豆腐剩下的所以看起来脏脏的)。
 
  4)倒入鱼尾煎至两面金黄。
 
  5)黑豆花生煲水煮滚,放入煎好的鱼尾。
 
  6)大火15分钟转小火一个小时,放盐调味即可。
 
  二、大鱼尾黑豆汤的做法:
 
  1)准备好用料:黑豆适量,大鱼尾1个(重约450克),红枣10粒去核,姜2大片拍松。
 
  2)放黑豆入镬中(不用油),炒至豆壳裂开,洗净沥干水。
 
  3)大鱼尾切开边,洗净抹干水。
 
  4)烧热镬,下油2汤匙,搪匀镬,下鱼尾煎至两面皆微黄色,煎时用慢火,盛起。
 
  5)水5杯或适量放入锅内煮滚,放入鱼头、黑豆、红枣,用中上火煮滚,再煮15分钟,用慢火再煮45分钟,下盐调味。
 
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