芸豆和黑豆有什么区别,黑芸豆有什么功效作用

  芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,中国在16世纪末才开始引种栽培。本文黑豆网带来芸豆和黑豆有什么区别,黑芸豆有什么功效作用。
 
  一、芸豆和黑豆有什么区别?
 
  芸豆我们都知道,黑豆大家也经常吃,那么芸豆和黑豆的区别大家清楚吗,今天有时间就给大家说说看看:
 
  1)芸豆的介绍:
 
  芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,中国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植,比较耐冷喜光属异花授粉、短日照作物,芸豆根系发达,叶绿色,互生,心脏形,花为虫叶形花,总状花序,花梗长15-18厘米。开花多结荚少。它营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅,是出口创汇的重要农副产品。
 
  2)揭秘黑豆与黑芸豆的区分辨别:
 
  1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁
 
  其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。
 
  黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。
 
  所以,只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。
 
  2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来
 
  黑豆泡水后象是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。
 
  3、黑豆是大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾。
 
  黑芸豆是小豆类,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类,可以出豆沙,可以煮豆汤。
 
  4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。
 
  5、黑芸豆价格便宜,有些人用 黑芸豆冒充黑豆卖。
 
  6、黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
 
  二、黑芸豆的功效和作用:
 
  今天就给大家介绍介绍黑芸豆的营养价值,以及如何去食用黑芸豆?
 
  1)黑芸豆的功效与作用:
 
  功效:黑芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢。
 
  孕妇适当食用可预防和治疗便秘.
 
  黑芸豆学名菜豆,黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培,主要有大白黑芸豆、大黑花黑芸豆尤为著名。
 
  黑芸豆营养:
 
  蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。黑芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料,其药用价值也很高。
 
  2)功效
 
  黑芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用,因而受到医学界的重视,其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载,黑芸豆味甘平、性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
 
  3)适用人群
 
  老少皆宜,四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
 
  适用量
 
  每次40~60克。
 
  4)推荐菜谱:
 
  干煸黑芸豆
 
  材料:黑芸豆200克,猪肉50克,虾米、冬菜、葱、姜、蒜各适量
 
  调味料:盐、白糖、酱油、香油各适量
 
  做法:
 
  1.将黑芸豆择洗干,切成长段,猪肉切成末。
 
  2.虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
 
  3.锅内留少许油,放入肉末煸炒,放入虾米、冬莱、姜末和黑芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁。
 
  4.加调味料,淋香油,撒葱花,即可。
 
  5)用餐提示:
 
  炒黑芸豆应确保颜色全变.里外熟透,吃着没豆腥味。因为生黑芸豆含有一种有毒物质,这种物质可被持续高温破坏,误食未熟透的黑芸豆可引起中毒。
 
上一篇:炒黑豆及炒毛眼黒豆的功效作用
下一篇:黑豆怎么炒好吃,炒黑豆的做法及功效解析
隐藏边栏