黑豆和抹茶粉搭配食用的三种做法及功效

  李时珍在《本草纲目》中有说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”所以说黑豆对女性养颜大有裨益,再者黑豆还可以调理月经,还有安胎作用,孕妇常吃,可以益身强健。黑豆网带来本文黑豆和抹茶粉搭配食用的三种做法。
 
 
  一、黑豆抹茶戚风蛋糕:
 
  1)简介
 
  1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片时,整颗黑豆跟着一起剥落。
 
  2.可购买市售的巧克力饼干并将它敲成碎屑状使用。
 
  2)材料
 
  热水85公克,抹茶粉10公克,沙拉油90公克,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄138公克,蛋白275公克,细砂糖150公克,黑豆75公克,内馅:适量,装饰:适量
 
  3)做法
 
  1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。
 
  2.作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后,再将蛋黄加入拌匀。
 
  3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
 
  4.从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀,最后加入切碎的黑豆拌匀。
 
  5.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱,以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分钟,取出放凉即为蛋糕体。
 
  6.将蛋糕体抹上白奶油霜后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可。
 
  二、抹茶黑豆戚风:
 
  1)材料
 
  蛋黄糊:蛋黄3个,白砂糖10g,橄榄油50ml,低粉65G,泡打粉2g,抹茶粉4g,蜜黑豆50g,水50ml,蛋白糊:蛋白4个,白砂糖30G
 
  2)做法
 
  1.先将白砂糖,橄榄油,水依次加入到蛋黄中,每次都搅拌均匀;
 
  2.筛入低粉,泡打粉和抹茶粉,搅拌成均匀的蛋黄糊备用;
 
  3.将密豆对半切开,均匀的裹上一层低粉,并筛掉多余的;
 
  4.蛋白打至提起有弯钩,按照1/3比例法,与蛋黄糊混合均匀,加入蜜黑豆;
 
  5.倒入模子中,烤箱170度预热,最下层30',出炉后倒扣,待凉脱模。
 
  三、抹茶黑豆绿精灵:
 
  1)材料
 
  抹茶粉3公克,热水10㏄,乳酪慕斯馅800公克,香草海绵蛋糕10片,咖啡酒糖液适量,丹波黑豆10颗,可食用金箔适量,牛奶瓶10瓶
 
  2)做法
 
  1.把抹茶粉以筛网过筛后与热水拌匀,再与乳酪慕斯馅一起拌匀即为抹茶乳酪慕斯馅。
 
  2.将抹茶乳酪慕斯馅装入挤花袋内,于每个牛奶瓶中先挤约1/2高的份量。
 
  3.在每片香草海绵蛋糕表面刷上适量酒糖液,再分别放入作法1的牛奶瓶内后,再挤入约1/3高的抹茶乳酪慕斯馅。
 
  4.放入冷冻室中冷冻1小时,取出作法3分别在牛奶瓶内放入丹波黑豆与食用金箔即完成。
 
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