黑豆与黑芸豆有哪些区别?黑芸豆有什么功效作用

  黑豆与黑芸豆虽然都是黑色的种皮,但两者之间的区别很大,吃法和功效都有很大的差别,所以咱们购买的时候必须要注意区分。本文带来黑豆与黑芸豆有哪些区别?黑芸豆有什么功效作用。
 
  一、黑豆与黑芸豆有哪些区别?
 
  黑豆与黑芸豆虽然都是黑色的种皮,但两者之间的区别很大,吃法和功效都有很大的差别,所以咱们购买的时候必须要注意区分。黑芸豆是蝶形花科菜豆属的豆类,也叫黑眉豆或鹊豆,原产于美洲的墨西哥和阿根廷,16世纪末才开始引入我国栽培。
 
  黑芸豆富含淀粉,常用来煮粥食用,口感粉糯好吃,但没有药用价值,所以黑芸豆也叫黑饭豆或乌饭豆,意思是可以煮饭吃的豆子。由于富含淀粉的豆子属于小豆类,所以黑芸豆也常常被称为黑小豆。那么,黑芸豆和黑豆有什么区别呢,黑豆网总结了如下几点供你参考——
 
  1)外观不同
 
  黑豆的个头比黑芸豆大,而且大部分黑豆是圆粒(也有部分品种接近椭圆形),黑芸豆则是稍扁的椭圆粒型。
 
  真正的黑豆豆皮乌黑,但是无亮光,种脐也不明显,而黑芸豆的豆皮又黑又亮,种脐则有明显的白色带。
 
  2)豆仁颜色不同
 
  黑豆与黑芸豆的豆仁颜色是不同的,这是两者最明显的区别。黑豆的豆仁呈黄色或绿色,而黑芸豆的豆仁呈白色,白中带青黑色。
 
  3)浸泡后水的颜色不同
 
  黑豆泡水后是红色的,而且颜色会随着PH值发生变化,黑芸豆泡水后是紫黑色的,掉色比黑豆厉害。
 
  4)类别与营养价值不同
 
  黑豆属于大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾,脂肪含量比较高。黑芸豆属于小豆类,也叫淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。
 
  黑芸豆比较适合用来做粥,没有药用价值,只能管饱。黑豆可以发豆芽,打豆浆或做成豆制品食用,而且是药食两用的豆类,可用于食疗养生,比如做醋泡黑豆,就必须要用黑豆才行。
 
  5)产地不同
 
  黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
 
  6)口感不同
 
  黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢。
 
  多说两句:
 
  以上就是关于黑芸豆的介绍,以及它和黑豆之间有什么区别。了解这些,以后再购买黑豆或黑芸豆就心中有数了,再也不怕被奸商欺骗。
 
  二、黑芸豆有什么功效作用?
 
  黑芸豆是我们生活中一种并不常见的豆类食品,我们平时吃的比较多的豆类食品主要有黄豆、绿豆、红豆这些,但是其实不论是哪种豆都是非常好吃的,而且豆类食品的营养价值也很高,那小编就带大家来了解一下黑芸豆的功效与作用。
 
  1)功效
 
  1、黑芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢。 孕妇适当食用可预防和治疗便秘.黑芸豆学名菜豆,黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培,主要有大白黑芸豆、大黑花黑芸豆尤为著名。
 
  2、蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。黑芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料,其药用价值也很高。
 
  黑芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用,因而受到医学界的重视,其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
 
  3、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。
 
  4、黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载,黑芸豆味甘平、性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
 
  2) 适用人群
 
  老少皆宜,四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
 
  3)适用量
 
  每次40~60克。
 
  4)推荐菜谱干煸黑芸豆
 
  材料:黑芸豆200克,猪肉50克,虾米、冬菜、葱、姜、蒜各适量 调味料:盐、白糖、酱油、香油各适量 做法:
 
  1.将黑芸豆择洗干,切成长段,猪肉切成末。
 
  2.虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
 
  3.锅内留少许油,放入肉末煸炒,放入虾米、冬莱、姜末和黑芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁。
 
  4.加调味料,淋香油,撒葱花,即可。
 
  5)用餐提示
 
  炒黑芸豆应确保颜色全变.里外熟透,吃着没豆腥味。因为生黑芸豆含有一种有毒物质,这种物质可被持续高温破坏,误食未熟透的黑芸豆可引起中毒。
 
  以上内容就是对黑芸豆的功效与作用这个问题的回答,其实黑芸豆的功效是非常好的,它对我们人体有着其他豆类没有的功效,比如它对我们人体的胆固醇这方面就有着很好的控制作用,那大家平时没事完全可以多吃一些黑芸豆来补充我们人体的营养。
 
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