猪蹄炖黑豆及高压锅炖黑豆猪手的做法及营养功效

  猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,本文带来猪蹄炖黑豆及高压锅炖黑豆猪手的做法及营养功效。
 
  一、猪蹄炖黑豆的做法:
 
  1)准备好用料:猪蹄两只、黑豆150克、盐2匙、姜片适量、青菜两棵、干辣椒三个、料酒适量、花椒粒四五个、白胡椒粉适量。
 
  2)猪前蹄两个,前蹄筋多没有大块骨头…清洗干净剁成大块,买的时候叫剁好。
 
  3)凉水下锅,放花椒粒料酒去腥,对猪蹄焯水待用…黑豆泡好焯水待用…
 
  4)菊花心青菜两棵,洗净待用…
 
  5)砂锅水一次加足,放干辣椒,生姜,料酒,白胡椒粉放入猪蹄小火炖一小时左右,放入黑豆,盐…等黑豆煮软烂放入青菜开锅,即可出锅。
 
  二、高压锅炖黑豆猪手的做法:
 
  1)准备好用料:猪手1只、黑豆80克、姜7片、料酒2g。
 
  2)黑豆先用清水泡两个小时左右,把猪手放入开水焯水洗干净。
 
  3)把黑豆倒入高压锅铺好,在上层放入姜片,待水准备烧开再放入洗好的猪手,再放入一小块姜片,加入料酒,盐,等水差不多再次烧开的时候盖上高压锅盖,小火炖两个小时。
 
  4)炖两个小时候等高压锅冷却打开,把上面比较油的汤水盛出倒掉,再加入清水再次煮沸即可。这样的汤就不会油腻。
 
  小贴士
 
  猪手可以用盐腌一下肉质会更好吃。
 
  三、黑豆猪蹄的营养功效:
 
  猪蹄美容佳品…黑豆营养高…
 
  1)猪蹄营养分析:
 
  1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
 
  2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
 
  3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食疗作用: 性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
 
  2)黑豆营养分析:
 
  每100克黑豆含: 水分:9.9(克)、灰分:4.6(克)、维生素E(T):17.36(毫克)、锌4.8(毫克)、热量:381(千卡)、膳食纤维:10.2(克)、钙:224(毫克)、硒:6.79(微克)、能量:1594(千焦)、胡萝卜素:30(毫克)、磷:500(毫克)、铜:156(毫克)、蛋白质:36(克)、硫胺素:0.2(徽克)、钾:1377(毫克)、锰:2.83(毫克)、脂肪:15.9(克)、核黄素:0.33(毫克)、钠:3(毫克)、铁:7(毫克)、碳水化合物:33.6(克)、尼克酸:2(毫克)、镁:243(毫克)、维生素A:5(毫克)。
 
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