炖黑豆及炒黑豆的功效及吃法

  黑豆含有丰富的维生素,,其中E族和B族含量最高,维E是一种保持青春健美的物质。本文黑豆网带来炖黑豆及炒黑豆的功效及吃法。

  一、炖黑豆的功效及吃法:
 
  1)炖黑豆的功效:
 
  黑豆含有丰富的维生素,,其中E族和B族含量最高,维E是一种保持青春健美的物质。药典上曾记载黑豆可以驻颜、名目、乌发,使皮肤美白等。
 
  现代人工作压力大,经常出现体虚乏力等,按照药学上说,补肾很关键。黑豆就是一种补肾佳品。
 
  2)炖黑豆的吃法:
 
  1、食材
 
  主料黑豆100g 辅料冰糖适量姜片适量
 
  2、时间及用餐人数
 
  准备时间:10分钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人
 
  3、步骤
 
  1.黑豆放碗里洗净备用;
 
  2.把洗净的黑豆倒入预热好的炖锅里;
 
  3.加入姜片;
 
  4.注入适量的开水;
 
  5.盖上盖子,大火炖2个小时;
 
  6.加入冰糖,轻轻搅拌,再焖煮几分钟即可关火食用。
 
  4、小贴士
 
  1、要把黑里豆的沙泥清洗干净,以免影响口感。
 
  2、黑豆一定要熟着吃,才不会影响蛋白质的吸收。
 
  二、炒黑豆的功效及吃法:
 
  1)炒黑豆的功效:
 
  二月二龙抬头,中国各地都有不同的习俗。有的要吃炒豆子、煎焖子、春饼、水饺,山东要吃面旗子,不同的习俗也都是民族文化一个传承。要想炒黑豆香酥而不太硬,不可以直接拿来炒,需要把黑豆完全泡发沥干水分后在粗盐或沙子中炒熟。
 
  2)炒黑豆的吃法:
 
  1、食材
 
  主料:黑豆300g  辅料:粗盐粒1500g
 
  2、时间及用餐人数
 
  准备时间:2小时以上制作时间:10-20分钟用餐人数:5-6人
 
  3、步骤
 
  1.先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。
 
  2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。
 
  3.沥干黑豆表面的水分。
 
  4.粗盐粒放入铁锅内,炒热。
 
  5.放入黑豆。
 
  6.用铲子不断翻炒,直到黑豆爆响的声音渐弱。
 
  7.可以用手捻开黑豆皮,尝一下豆仁变酥脆了关火。
 
  8.用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。
 
  4、小贴士
 
  1.浸泡黑豆的时候不要加盐,炒制时会有适量的盐渗入黑豆。
 
  2.如果不喜欢盐味稍重的,可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。
 
  3.炒制过程用中火即可。
 
  4.千万不可用不粘锅 黑豆,粗盐会损坏锅体的不粘涂层。
 
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